Thursday, March 31, 2011

வெண்டைக்காய் வறுவல்

வெண்டைக்காய் ஈசி வறுவல்

தேவையானவை
1 .வெண்டைக்காய் -1  கப்
2 .சாம்பார் பொடி -2  tspn
3 .உப்பு
4 .எண்ணெய்-1  tspn

செய்முறை
1 .ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விடாமல் வெண்டைக்காயை கொட்டி வதக்கவும்.(அடுப்பை கடைசிவரை sim -இல்லேயே வைத்திருக்கவும்)
2 .சிறிது நேரத்துக்கு பிறகு உப்பு சேர்க்கவும்.
3 .பாதி வெந்தவுடன் சாம்பார் பொடி சேர்த்து கிளறவும்.(சாம்பார் பொடி சேர்த்த பிறகு பிசுபிசுப்பு போய்விடும்.)
4 .மொருமொருப்பு ஆனவுடன் இறக்கி விடவும்.

Friday, March 11, 2011

Cauliflower and Spinach curry

Ingredients:

Cauliflower - 1 Small Head
Spinach Leaves  - 1 1/2 Cups
Garlic  - 2
Coriander Powder  - 1/2 tsp
Red Chili Powder -  1/2 tsp
Turmeric Powder  - a big Pinch
Mustard Seeds -  1/4 tsp
Cumin Seeds -  1/4 tsp
Urad Dal  - 1/4 tsp
Curry Leaves  -5
Oil  - 2 Tbsps
Salt to taste

Preparation

  1. Break the cauliflower into small florets and wash it.
  2. Wash and finely chop the spinach leaves.
  3. Heat oil in a pan, add mustard seeds,urad dhal,cumin and curry leaves.
  4. When mustard seeds start spluttering, add crushed garlic and cauliflower florets.
  5. Stir and cook covered on low flame for around 5 minutes.
    Uncover, stir and fry on medium high flame to make the florets turn light brown around the ends.
  6. Add the spinach leaves and fry till the spinach wilt.
  7. Stir spinach leaves with cauliflower florets.
  8. Add coriander powder, red chili powder, turmeric powder and salt.
    Fry for couple of minutes and remove from heat.

Cauliflower and Spinach Curry



     Serve cauliflower and spinach curry with steamed rice ,chappathi.